Goma guar
$3.900
Descripción
Gelatinizante y espesante vegetal.
Utilizado sobretodo en panadaria sin gluten, y para estabilizar helados no citricos
| Cantidades recomendables | Goma Guar para hornear sin gluten | |
| Galletas | ¼ a ½ cucharadita / taza de harina | |
| Panqués y pasteles | ¾ cucharadita / taza de harina | |
| Muffins y panes rápidos | 1 cucharadita / taza de harina | |
| Panes sin gluten | 1 a 11/2 cucharadita / taza de harina | |
| Masas de pizza | 1 cucharadita / taza de harina | |
| Otras aplicaciones | 1-3 cucharaditas / lt de líquido (Ej: sopas, guisos calientes).1-2 cucharaditas / lt (Ej: alimentos en frío como helados, pudines y aderezos para ensaladas). |
